30 min
Einfach
Käsespätzle mit Bacon und Wirsing
Deftige Pfanne mit cremigem Käse und knusprigem Bacon.
Erstellt von:
Zutaten
| 300g | Wirsing | |
| 1 Stück | Zwiebel | |
| 150g | Bacon (Scheiben) | |
| 200ml | Sahne | |
| 500g | frische Eierspätzle | |
| 1 Bund | Schnittlauch | |
| 150g | Bergkäse | |
| nach Geschmack | Pfeffer |
und das könntest du bereits zu Hause haben
| 2 EL | Öl | |
| nach Geschmack | Salz |
Für die Experimentierfreudigen:
Für eine vegetarische Version kannst du den Bacon durch geröstete Walnüsse ersetzen, die dem Gericht einen nussigen Crunch verleihen.
Zubereitung:
Schritt 1
Wirsing waschen, in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln.
Schritt 2
Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Bacon darin knusprig anbraten, dann herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
Schritt 3
Im gleichen Fett Zwiebelwürfel glasig dünsten. Wirsing hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten, bis er zusammenfällt.
Schritt 4
Sahne zugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles 5 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit die Eierspätzle nach Packungsanweisung kochen und abtropfen lassen.
Schritt 6
Spätzle mit in die Pfanne geben und alles gut vermengen. Bergkäse darüberstreuen und alles bei niedriger Hitze schmelzen lassen.
Schritt 7
Bacon zerbröseln und mit dem geschnittenen Schnittlauch über die Käsespätzle geben. Kurz durchrühren und servieren.